鲜肉月饼的做法_鲜肉月饼怎么做_january0106的菜谱

发布者: 发布时间:2021-07-08
本文摘要:3张图片“离中秋节不远处了,看著大家都在做到月饼,我又不忍不不应这个景呢?

3张图片“离中秋节不远处了,看著大家都在做到月饼,我又不忍不不应这个景呢?鲜肉月饼是我全家人最爱吃的,忘记上次做到的时候皮做到得有点腊,不过馅料徵的不俗,所以口感还是获得家人的接纳。坚信有很多人都尤其讨厌不吃鲜肉月饼吧,当真,我家可都是无肉不欢者,对于月饼,鲜肉的意味著是选用,这次的量做到了15个,个都不是相当大,一次我能不吃1~2个呢。

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” 食材明细水油皮普通面粉150克猪油50克盐5克糖5克温水65克辅料猪肉糜500克姜末少许酱油100ml糖3小勺醋2大勺鸡蛋1个油酥普通面粉120克猪油60克咸鲜口味油炸工艺数小时耗时普通可玩性鲜肉月饼的作法步骤1调肉馅:将所有调料重新加入;2用筷子搅打均匀分布上劲,必需往一个方向搅打,已完成后感受一下咸淡,如实在深,少许加点盐;3水油皮和油酥烫好,水油皮和油酥用保鲜膜撕开,同时睡15分钟;4分别将水油皮18克,油酥12克,分好小剂子,共15份;5将水油皮包进油酥,渐渐推油皮旋转收口捏紧;6收口朝下摆放,垫上保鲜膜避免风干;7用擀面杖将面团擀茁壮舌状;8用力刮;9按施明德再行擀茁壮舌状,尽可能擀长一些,擀就越宽层数不会越少;10再行刮,肿胀15分钟;11如图对折,中间用大拇指按下去,两头捏紧;12搓成圆形,收口朝下;13面团压扁,擀平,包入肉馅;14整理成圆形,按施明德,用筷子略为煎点红色素点三个白点;15烤箱加压180度,烤25分钟;小窍门1、水油皮要完全烫烘,必须用温水,防止猪油过于软而很差烫,水油皮一定要有很好的延展性,才能在多次擀进拉链时忍糕溢糕。2、油酥中的猪油一定要室温放至坚硬状态,这样油酥不至于发硬,过于软的油酥制作时就不会斩糕溢糕。3、肉馅中千万无法煮沸,否则油炸出来的月饼不会汲取肉馅里的水,造成烂皮不爱吃。

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4、第一次制作月饼时,上面三点我都忽略了,导致擀皮是溢糕,成品月饼烂皮不松糕。


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